Все жидкости обладают такой характеристикой, как поверхностное натяжение, измеряемое по формуле: значение умножить на 10 в минус третьей степени Н/м при комнатной температуре. Вода также имеет это свойство. В быту мы часто сталкиваемся с водой из водопровода или бутилированной из магазина, с поверхностным натяжением 75-80 Н/м. Молекулы такой воды объединены в крупные кластеры, содержащие примерно 50 молекул в каждом. Такая структура препятствует лёгкому и быстрому усвоению воды клетками организма, которому приходится расходовать энергию на декластеризацию воды.
Через оболочку живой клетки легко проникает одна молекула воды или маленькие группы по 2-3 молекулы в кластере. Для удобства понимания будем называть такую воду низкокластерной. По параметру поверхностного натяжения она аналогична внутриклеточной жидкости и имеет поверхностное натяжение 43 Н/м. Низкокластерная вода является биологически активной, поскольку её свойства оптимально подходят для взаимодействия с клетками организма.